春天野菜的具有哪些不同的功效?春天吃野菜應該注意哪些問題?

現在是春季,所以我們很多野菜是出現在我們的各大市場,但是大家知道不同的野菜具有哪些不同的功效呢?下面就讓小編給大家詳細的介紹一下吧,更多的精彩資訊請隨時關注農莊養生網!

苦菜:清熱燥濕

苦菜在我國大部分地區有生長,又叫苦蕈菜、苣菜、敗醬等。苦菜顧名就能知其屬性是味苦性寒,清熱解毒,消腫排膿。苦菜中還含維生素C及大量鐵元素,蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B及鈣、磷等。此時食用可以清熱涼血,降內熱、減少因內熱而外感風寒的疾病。

莧菜:滋陰潤燥

莧菜亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。其菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱毒的功效。莧菜能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。這是因為它含有豐富的鐵,可合成紅細胞中的血紅蛋白,有攜帶氧氣的功能。同時,它富含鈣和維生素K,可以促進凝血、造血等功能。

馬蘭頭:清火明目

馬蘭頭,又叫馬蘭、螃蜞頭草、田邊菊等,我國大部分地區路邊及田野有生長,也有人工栽培。馬蘭頭含豐富的維生素C、維生素A、蛋白質、脂肪、鈣、鐵等,味辛性涼清熱解毒,對于口腔潰瘍、咽喉腫痛、衄血、血痢等都有一定食療作用。我們把馬蘭煮熟加調味后,美味可口,為家庭喜食的蔬菜之一,并有一定的藥用價值,經常食用可達清火明目的目的。

刺兒菜:涼血祛淤

刺兒菜,它是菊科植物小薊的全草或根,在我國大部分地區有生長,適應性很強,路旁、溝岸、田間可見,人們常稱為小薊、薊薊菜。刺兒菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素B2、尼克酸和維生素C等成分。此外,還含有生物堿、膽堿、皂甙等。

薺菜:健脾和胃

薺菜,具有抗氧化的能力,在盛產的季節吃新鮮又有保健功效,可為一舉兩得的事情。薺菜又叫護生草、薺、芊菜、雞心菜,目前除野生外,在我國各地均有栽培。在傳統醫書中皆有記載如《本草綱目》:“明目益胃”;《名醫別錄》:“甘、溫,無毒。和肝氣,和中為上品”;《日用本草》:“涼肝明目”。在春季養肝之時,食點薺菜正合時令。

野菜好吃卻不能任性,吃野菜的四項注意:

1. 不認識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛,但不一定能食用。采摘野菜時一定注意,不認識的不采、不吃。

2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染,垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3. 做好前處理。一些野菜有微毒,需要經過煮、浸泡才能去毒,一定要認真處理好后再吃。

4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜,沒有成為“家常菜”一定有它的原因,這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗,所以,嘗嘗鮮,偶爾改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進健康,如果吃的不合適帶來負面作用,就適得其反啦。

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